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ふくらむ米粉（笑みたわわ）500g

¥1,500 税込

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【次回入荷予定：2025年4月初旬】

白米のアミロース含有率がやや高く、米粉が小粒径で損傷デンプン含有率が低いことから、米粉用用途に適性がある米粉。
こちらもミズホチカラ同様、栽培期間農薬不使用の原料米を使用しています。
なかなか手に入らない“希少“なお米で作られた米粉です。

保存に便利なチャック付の袋入り

【アミロース値とは？】
お米のデンプンは、アミロースの割合＋アミロペクチン割合＝100%で出来ています。
アミロペクチンが多いお米はもちもち。
コシヒカリやミルキークイーンはアミロペクチンが多い品種です。
でも、このアミロペクチンが高いお米は米粉には適していない…美味しいパンやお菓子を作るのが難しい米粉になってしまいます。

【損傷デンプンとは？】
米粉を粉砕する時にデンプンにダメージが与えられると、すごく水分を吸う米粉になってしまいます。そうすると、米粉のパンやお菓子が作れない米粉になってしまいます。ですので、デンプンが損傷しないお米を使い、デンプン損傷率の低い粉砕方法をとらなくては、美味しい米粉パンやお菓子が作れる米粉になりません。

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dreamin の「あんしん」へのこだわり

米粉は、徳島の美しい自然の中で育った
栽培期間中に農薬を一切使わず育てたプレミアム米。

米粉パンは国産米粉100％使用。
ご家族全員が安心して楽しめる
安全で『美味しい』米粉パンにこだわりました。

※米粉パンは、同一の製造ラインで小麦・乳製品・卵・大豆を含む食品を扱っております。該当するアレルギー物質がありましたら、ご購入をご遠慮いただくか、お医者さまとご相談のうえで少量からお試しください。

※米粉パンは長野県の工房にてひとつひとつ丁寧に手作りしているため大量生産が難しく、全て数量限定・予約制での販売です。

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