現在【5分づき米粉】は欠品中です ※次回入荷予定:6月下旬以降
午前中にご注文いただいたお品は【 当日出荷 】しております。
美味しい米粉は美味しいお米から。
美味しいお米は美味しいお水から。
徳島の美しい自然の中で育った、
栽培期間で農薬を一切使わずに育てた
最高品質のお米で作った米粉を販売しています。
「ふくらみにくい」というイメージが強かった米粉。
よりふくらみやすくなるよう、
自社で独自に研究を重ねて製粉しています。
味わいのよさ、製パン・製菓に適した米粉を
たくさんの方にお届けできたら嬉しいです。
ふくらむ米粉(ミズホチカラ)500g
¥1,280
米粉パンに適したお米として有名な品種「ミズホチカラ」 しかも栽培期間農薬不使用の原料米を使用。 なおかつ製粉までこだわったものとなるとなかなか手に入らない米粉です。 保存に便利なチャック付の袋入り。
ふくらむ米粉(笑みたわわ)500g
¥1,280
白米のアミロース含有率がやや高く、米粉が小粒径で損傷デンプン含有率が低いことから、米粉用用途に適性がある米粉。 こちらもミズホチカラ同様、栽培期間農薬不使用の原料米を使用しています。 なかなか手に入らない“希少“なお米で作られた米粉です。 保存に便利なチャック付の袋入り 【アミロース値とは?】 お米のデンプンは、アミロースの割合+アミロペクチン割合=100%で出来ています。 アミロペクチンが多いお米はもちもち。 コシヒカリやミルキークイーンはアミロペクチンが多い品種です。 でも、このアミロペクチンが高いお米は米粉には適していない…美味しいパンやお菓子を作るのが難しい米粉になってしまいます。 【損傷デンプンとは?】 米粉を粉砕する時にデンプンにダメージが与えられると、すごく水分を吸う米粉になってしまいます。そうすると、米粉のパンやお菓子が作れない米粉になってしまうのです。ですので、デンプンが損傷しないお米を使い、デンプン損傷率の低い粉砕方法をとらなくては、美味しい米粉パンやお菓子が作れる米粉にならないのです。
ふくらむ米粉(5分付き)500g
¥1,280
栽培期間農薬不使用で作られたミズホチカラを、糠を残した状態で製粉しています。 通常の白米挽きの米粉より、栄養価の高い米粉に仕上がりました。 ※糠成分は油分を含み酸化に弱いため、元々の賞味期限を短くしております。 開封後もお早めに使い切ることをお勧めいたします。
ふくらむ米粉(アルファ化米)500g
¥1,860
栽培期間農薬不使用のミズホチカラをアルファ化米に加工し、それをさらに製粉してお作りしました。
オリジナルミニ食パン型
¥4,030
米粉パンに最適なサイズのオリジナル食パン型です。 黒鉄加工してあり、焼き色が綺麗につきます。 錆びにくく、長持ちする型です。 内⼨約150×70×H60 mm アルタイト製 フタ付 くろがね塗および空焼き加工済 ※こちらの型は表面に加工が施してございます。 使用後のお手入れでは、たわし等で擦りますと塗装が剥がれます。 必ず柔らかいスポンジ等をご利用ください。 食器用洗剤はご使用いただけます。
Q.米粉パンは、ミズホチカラ・笑みたわわ どちらで作れますか?
A.両方ご利用いただけます。味わいが異なりますので、お試しください。
Q.ミニ食パン型は、洗剤で洗ってもいいですか?
A.食器用洗剤のご利用に問題はございません。たわしや強い力で擦ると塗装が剥がれますので、必ずスポンジをご使用ください。