【数量限定】ふくらむ米粉（あけぼの）500g　

【　数量限定30袋　】定番化未定のため「ふくらむ米粉」のパッケージシールは貼付していません。
一般的な「ミズホチカラ」の米粉と同様にご使用いただけます。

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減農薬栽培でお作りした岡山県産の「あけぼの」を原料米とし、当協会の「ふくらむ米粉シリーズ」と同じ製粉方法にて製造した米粉です。


高アミロース米のため、米粉用用途に適性がある「あけぼの」は、血糖値の上昇が穏やかで体に優しく、ダイエット等で糖質を控えているけれどパンが食べたい！という方にもオススメの品種です。

保存に便利なチャック付の袋入り。
賞味期限は　2025年10月30日　です。

【アミロースとは？】
お米のデンプンは、アミロースの割合＋アミロペクチン割合＝100%で出来ています。
アミロペクチンが多いお米はもちもち。
コシヒカリやミルキークイーンはアミロペクチンが多い品種です。
でも、このアミロペクチンが高いお米は米粉には適していない…美味しいパンやお菓子を作るのが難しい米粉になってしまいます。

【損傷デンプンとは？】
米粉を粉砕する時にデンプンにダメージが与えられると、かなり水分を吸う米粉になってしまいます。すると、ふわっとした食感のパンやお菓子が作れない米粉になってしまうのです。
ですので、デンプンが損傷しないお米を使い、デンプン損傷率の低い粉砕方法をとらなくては、美味しい米粉パンやお菓子が作れる米粉にならないといわれています。